Description
Een heerlijke andijviestamppot met geitenkaas en walnoot, perfect voor een smaakvolle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 kg aardappelen (geschild en in stukken)
- 500 g andijvie (in reepjes)
- 200 g geitenkaas (verkruimeld)
- 100 g walnoten (grof gehakt)
- 100 ml melk
- 50 g boter
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze zacht zijn.
- Giet de aardappelen af en laat ze even stomen.
- Voeg de boter en melk toe aan de aardappelen en stamp tot een smeuïge puree.
- Voeg de andijvie toe aan de puree en meng goed door.
- Voeg de verkruimelde geitenkaas en gehakte walnoten toe en meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de andijviestamppot warm.
Notes
- Je kunt de geitenkaas vervangen door een andere kaas naar keuze.
- Voor extra smaak kun je ook wat knoflook toevoegen tijdens het koken van de aardappelen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en stampen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg