Description
Een heerlijke combinatie van bami goreng, kipsaté en een gebakken ei.
Ingredients
Scale
- 300 g bami (eiernoedels)
- 200 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels sojasaus (licht)
- 1 eetlepel ketjap manis (zoete sojasaus)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (in ringen)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 2 wortels (in julienne gesneden)
- 2 eieren
- 3 eetlepels olie (voor het bakken)
- Zout en peper naar smaak
- 2 lente-uitjes (fijngehakt)
- Pinda’s (voor garnering, optioneel)
Instructions
- Kook de bami volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin en gaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- In dezelfde pan, voeg nog een eetlepel olie toe en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de rode paprika en wortels toe en roerbak gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de gekookte bami, sojasaus en ketjap manis toe aan de pan. Meng alles goed door elkaar en verwarm het geheel nog een paar minuten.
- Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Proef en voeg indien nodig extra zout of peper toe.
- In een aparte pan, verhit de resterende olie en bak de eieren tot de dooiers naar wens zijn (spiegel- of roerei).
- Serveer de bami goreng op borden, leg de kipsaté ernaast en top af met een gebakken ei. Garneer met lente-uitjes en eventueel pinda’s.
Notes
- Voor extra smaak kun je wat sambal of chili vlokken toevoegen aan de bami goreng.
- Serveer met een frisse komkommersalade voor een verfrissende tegenhanger van de warme bami.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Indonesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 200 mg