Description
Een heerlijke Burrata-ovenschotel met kip en basilicumsaus, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 250 g burrata kaas (in stukken gescheurd)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 100 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
- 50 g verse basilicum (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- Zout en peper naar smaak
- 200 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak ze rondom bruin. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de tomatenblokjes en de kippenbouillon toe aan de pan. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Roer de fijngehakte basilicum door het kipmengsel en voeg de gekookte pasta toe. Meng alles goed door elkaar.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel de stukken burrata eroverheen. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de burrata mooi gesmolten en goudbruin is.
- Haal de ovenschotel uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
Notes
- Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt ook andere soorten pasta gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast en verwarm ze opnieuw in de oven.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg