Print

Coq au Vin: Ontdek het perfecte recept vandaag!

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Coq au Vin is een klassiek Frans gerecht dat kip langzaam kookt in rode wijn, samen met spek, champignons en groenten voor een rijke en smaakvolle maaltijd.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg kip (bijvoorbeeld een hele kip of kipdelen)
  • 750 ml rode wijn (bij voorkeur Bourgogne)
  • 200 g spek (in blokjes)
  • 200 g champignons (gehalveerd)
  • 2 grote uien (in ringen)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 wortels (in plakjes)
  • 2 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 50 g boter (voor het bakken)
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bloem (optioneel, voor het indikken)

Instructions

  1. Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg het spek toe en bak het tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en zet het apart.
  3. Voeg de uien, knoflook, wortels en champignons toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn.
  4. Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten bruin.
  5. Voeg de tomatenpuree, tijm, laurierblaadjes, zout en peper toe.
  6. Giet de rode wijn in de pan en breng het geheel aan de kook.
  7. Verlaag het vuur en laat het gerecht 1,5 tot 2 uur sudderen tot de kip gaar is.
  8. Indien gewenst, voeg de bloem toe om de saus te verdikken en laat nog een paar minuten koken.
  9. Serveer de Coq au Vin warm, gegarneerd met het gebakken spek.

Notes

  • Dit gerecht kan ook een dag van tevoren worden bereid voor een nog betere smaak.
  • Serveer met aardappelpuree of vers brood om de saus op te nemen.
  • Gebruik bij voorkeur een goede kwaliteit rode wijn voor de beste smaak.

Nutrition

Find it online: https://tastyrcp.com/coq-au-vin-recept-frans-gerecht-kip-in-wijn/