Description
Foe Yong Hai Ovenschotel is een heerlijke combinatie van eieren, kip en groenten, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 6 eieren
- 200 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 100 g garnalen (gepeld en gekookt)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1 gele paprika (in blokjes gesneden)
- 100 g champignons (in plakjes)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel maizena
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olie (voor het bakken)
- 1 bosje lente-ui (fijngehakt, voor garnering)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze tot hij goudbruin en gaar is. Voeg daarna de garnalen, champignons, en paprika’s toe en bak nog eens 5 minuten.
- Klop in een grote kom de eieren, kokosmelk, sojasaus, maizena, zout en peper goed door elkaar.
- Voeg het kip- en groentemengsel toe aan het eimengsel en roer alles goed door.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.
- Haal de schotel uit de oven en laat deze een paar minuten afkoelen. Garneer met de fijngehakte lente-ui voor het serveren.
Notes
- Serveer met rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt variëren met groenten naar keuze.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 300mg