Description
Een heerlijke Franse uiensoep, gegratineerd met gesmolten Gruyère kaas en geserveerd met knapperig stokbrood.
Ingredients
Scale
- 1 kg uien (in dunne ringen gesneden)
- 50 g boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 liter runderbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische versie)
- 200 ml droge witte wijn
- 1 theelepel suiker
- 1 laurierblad
- 1 takje tijm
- 200 g Gruyère kaas (geraspt)
- 4 sneetjes stokbrood (licht geroosterd)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de uien toe en bak ze langzaam tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 30-40 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Blus de uien af met de witte wijn en laat het een paar minuten koken.
- Voeg de runderbouillon, suiker, laurierblad en tijm toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
- Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over ovenbestendige kommen, leg een sneetje stokbrood bovenop en bestrooi met geraspte Gruyère kaas.
- Gratineer de kommen in de oven op 200°C tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
- Serveer warm en geniet van deze heerlijke soep!
Notes
- Voor een vegetarische versie, gebruik groentebouillon.
- Je kunt ook andere kazen gebruiken, zoals Emmental of Comté.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1 uur
- Category: Soep
- Method: Koken en gratineren
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg