Description
Een heerlijke gehakt-ovenschotel met rode biet en cashewnoten, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 300 g rode biet (gekookt en in blokjes)
- 150 g cashewnoten (grof gehakt)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 g tomatenpuree
- 100 ml groentebouillon
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld belegen kaas)
- 2 eetlepels olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg het gemengd gehakt toe aan de pan en bak dit totdat het volledig gaar is. Breek het gehakt met een houten lepel in kleine stukjes.
- Voeg de tomatenpuree, groentebouillon, oregano, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat het mengsel een paar minuten sudderen.
- Voeg de blokjes rode biet en de gehakte cashewnoten toe aan het gehaktmengsel. Meng alles goed door elkaar.
- Giet het gehakt-bietmengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de ovenschotel.
- Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Notes
- Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt variëren met de kaas naar keuze.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg