Description
Hollandse Hachee met Karamelui en Bierjus is een traditioneel Nederlands stoofgerecht met rijke smaken.
Ingredients
Scale
- 800 g runderstoofvlees (in blokjes gesneden)
- 2 grote uien (in ringen gesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml donker bier
- 500 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels olie (voor het bakken)
- Zout en peper naar smaak
- Voor de karamelui: 2 grote uien (in ringen gesneden), 2 eetlepels boter, 1 eetlepel suiker, zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het runderstoofvlees toe en bak het rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- Voeg de gesneden uien en knoflook toe aan dezelfde pan en bak deze tot ze glazig zijn.
- Strooi de bloem over de uien en roer goed door. Laat dit een minuutje bakken om de bloem te laten garen.
- Voeg het donker bier langzaam toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook.
- Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm, azijn, en het gebakken vlees weer toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op een laag vuur ongeveer 2 uur sudderen, of totdat het vlees zacht is.
- Voor de karamelui, smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze zachtjes tot ze beginnen te kleuren.
- Strooi de suiker en een snufje zout over de uien en blijf roeren tot ze mooi goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Serveer de hachee met de karamelui bovenop en geniet van de rijke smaken van dit traditionele gerecht.
Notes
- Serveer de hachee met aardappelpuree of rode kool voor een complete maaltijd.
- Dit gerecht kan ook goed van tevoren worden bereid; de smaken worden alleen maar beter na een nacht in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg