Indonesische Rendang: Ontdek dit smaakvolle recept!
Indonesische Rendang is een smaakvol en kruidig gerecht gemaakt van rundvlees, gekookt in kokosmelk en een mix van aromatische specerijen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2-3 uur
- Total Time: 2-3 uur 20 minuten
- Yield: 4-6 porties 1x
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Indonesisch
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1 kg rundvlees (in blokjes gesneden)
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 uien (fijngehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 cm gember (geraspt)
- 2 cm kurkuma (geraspt)
- 4 rode chilipepers (fijngehakt)
- 2 stengels citroengras (gekneusd)
- 3 laurierblaadjes
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel tamarinde pasta
- 2 eetlepels suiker
- Zout naar smaak
Instructions
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte uien toe en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook, gember, kurkuma en chilipepers toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
- Voeg de kokosmelk, citroengras, laurierblaadjes, kaneelpoeder, tamarinde pasta en suiker toe.
- Breng het geheel aan de kook en verlaag dan het vuur.
- Laat het gerecht op laag vuur sudderen gedurende 2-3 uur, of totdat het vlees zacht is.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Notes
- Serveer met rijst of naan voor een complete maaltijd.
- Dit gerecht kan ook een dag van tevoren worden bereid voor een nog betere smaak.
- Pas de hoeveelheid chilipepers aan naar smaak voor meer of minder pittigheid.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg