Description
Een heerlijke Jambalaya met kip en chorizo, vol smaak en perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet (in blokjes gesneden) 🍗
- 150 g chorizo (in plakjes) 🌶️
- 250 g rijst (bij voorkeur lange korrel) 🍚
- 1 grote ui (fijngehakt) 🧅
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 🧄
- 1 rode paprika (in blokjes) 🌶️
- 1 groene paprika (in blokjes) 🥒
- 400 g tomatenblokjes (uit blik) 🍅
- 750 ml kippenbouillon 🥣
- 2 theelepels Cajun-kruiden 🌿
- 1 theelepel paprikapoeder 🌶️
- Zout en peper naar smaak 🧂
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 2 laurierblaadjes 🍃
- 100 g erwtjes (diepvries of vers) 🥦
- 2 takjes verse peterselie (ter garnering) 🌿
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipfilet en chorizo toe en bak tot de kip goudbruin is.
- Voeg de paprika’s toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de rijst, tomatenblokjes, kippenbouillon, Cajun-kruiden, paprikapoeder, laurierblaadjes, zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat het 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
- Voeg de erwtjes toe en roer goed door.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals courgette of maïs.
- Dit gerecht kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Creoolse
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg