Description
Jambalaya met Kip en Chorizo is een smaakvolle en hartige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 150 g chorizo (in plakjes)
- 250 g rijst (bij voorkeur lange korrel)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 1 groene paprika (in blokjes)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 750 ml kippenbouillon (of water)
- 2 theelepels Cajun-kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 100 g diepvrieserwten (optioneel)
- 1 bosje verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de chorizo toe en bak deze tot hij knapperig is.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze tot hij goudbruin is.
- Voeg de ui, knoflook, rode en groene paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de rijst toe en roer goed door.
- Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, Cajun-kruiden, paprikapoeder, laurierblaadjes, zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook, verlaag het vuur en laat het 20-25 minuten sudderen tot de rijst gaar is.
- Voeg de diepvrieserwten toe (indien gebruikt) en laat nog 5 minuten koken.
- Verwijder de laurierblaadjes en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen zoals courgette of maïs.
- Dit gerecht kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Creoolse
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg