Description
Een heerlijke en romige Kip Stroganoff met Paprika, perfect voor een drukke weeknight diner.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet (in reepjes gesneden)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
- 1 groene paprika (in reepjes gesneden)
- 200 g champignons (in plakjes)
- 200 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
- 200 ml crème fraîche
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel mosterd (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (voor garnering)
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden kipfilet toe en bak deze goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet deze apart.
- In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de gesneden paprika’s en champignons toe aan de pan en bak dit nog eens 5 minuten, tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de gebakken kip weer toe aan de pan en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het een paar minuten sudderen.
- Voeg de crème fraîche en mosterd (indien gebruikt) toe en roer goed door. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de Kip Stroganoff met Paprika warm, gegarneerd met verse peterselie. Dit gerecht is heerlijk met rijst, pasta of aardappelpuree.
Notes
- Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de bouillon.
- Dit gerecht kan ook goed worden voorbereid en opgewarmd, waardoor het ideaal is voor een drukke weeknight diner.
- Voeg eventueel andere groenten toe, zoals courgette of spinazie, voor een kleurrijker gerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg