Description
Een klassieke aardappelsalade, romig en vol van smaak, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 1 kg vastkokende aardappelen (geschild en in blokjes)
- 200 g mayonaise
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 3 hardgekookte eieren (in blokjes)
- 150 g augurken (in blokjes)
- 1 eetlepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Instructions
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, giet ze af en laat ze afkoelen.
- In een grote kom, meng de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, zout en peper.
- Voeg de afgekoelde aardappelen, ui, hardgekookte eieren en augurken toe aan de kom.
- Roer alles voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd is.
- Garneer met verse peterselie en serveer koud.
Notes
- Je kunt de salade een paar uur van tevoren maken voor een betere smaak.
- Voeg eventueel andere groenten toe zoals paprika of selderij voor extra crunch.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg