Description
Een heerlijke en makkelijke Nasi-Ovenschotel met Kip en Groenten, perfect voor een drukke doordeweekse avond.
Ingredients
Scale
- 300 g gekookte rijst
- 400 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 200 g gemengde groenten (bijvoorbeeld wortel, doperwten en paprika)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- 2 eieren (licht geklopt)
- Zout en peper naar smaak
- 2 lente-uitjes (in ringetjes)
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld jong belegen)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met een beetje olie.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze rondom bruin. Kruid met zout, peper, gemberpoeder en kurkuma.
- Voeg de gemengde groenten toe en bak deze nog 5 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Meng de gekookte rijst door het kip- en groentemengsel en voeg de sojasaus toe. Roer alles goed door elkaar.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geklopte eieren toe. Meng alles goed door elkaar zodat de eieren gelijkmatig verdeeld zijn.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Strooi de geraspte kaas en de ringetjes lente-ui eroverheen.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat de nasi-ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Notes
- Serveer met extra sojasaus of sambal voor een beetje extra pit.
- Deze schotel is ook lekker met andere groenten naar keuze.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg