Description
Een heerlijke ovenschotel met kipfilet, burrata en pesto, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 250 g burrata (in stukken gescheurd)
- 200 g pesto (groene of rode, naar keuze)
- 300 g cherry tomaten (gehalveerd)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 150 g spinazie (vers)
- 100 g geraspte mozzarella (voor de topping)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee tot het aromatisch is.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gehalveerde cherry tomaten en de spinazie toe aan de pan. Roer alles goed door en laat de spinazie slinken, ongeveer 2-3 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de pesto toe. Meng alles goed door elkaar zodat de kip en groenten goed bedekt zijn met de pesto.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel de stukken burrata er gelijkmatig overheen.
- Strooi de geraspte mozzarella over de bovenkant van de schotel.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
- Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Notes
- Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt variëren met de pesto, afhankelijk van je smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg