Description
Een heerlijke ovenschotel met kipfilet, spek en truffelroom, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet 🍗
- 150 g spekblokjes 🥓
- 1 ui, gesnipperd 🧅
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt 🧄
- 250 ml room (slagroom of kookroom) 🥛
- 1 eetlepel truffelolie 🍄
- 200 g champignons, in plakjes gesneden 🍄
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas 🧀
- 1 eetlepel olijfolie 🫒
- Zout en peper naar smaak 🧂
- 400 g aardappelschijfjes 🥔
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering 🌿
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de spekblokjes toe en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal de spekblokjes uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.
- In dezelfde pan voeg je de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
- Snijd de kipfilets in dunne reepjes en voeg ze toe aan de pan. Bak de kip tot hij goudbruin is aan de buitenkant.
- Voeg de room en truffelolie toe aan de pan. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat het mengsel enkele minuten sudderen.
- Neem een ovenschaal en leg een laag aardappelschijfjes op de bodem. Giet een deel van het kip- en roommengsel erover. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met een laag roommengsel.
- Strooi de geraspte Parmezaanse kaas en de gebakken spekblokjes over de bovenkant.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat deze een paar minuten rusten. Garneer met verse peterselie.
- Serveer de ovenschotel warm en geniet ervan!
Notes
- Voor een extra smaak kun je meer truffelolie toevoegen.
- Deze ovenschotel kan ook met andere groenten worden bereid.
- Bewaar restjes in de koelkast en verwarm ze opnieuw in de oven.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg