Description
Een heerlijke, romige pasta met Boursin, kip en champignons, perfect voor een doordeweekse avond.
Ingredients
Scale
- 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 250 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 200 g champignons (in plakjes gesneden)
- 150 g Boursin (of een andere kruidenkaas)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ui (fijngehakt)
- 200 ml kookroom
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (ter garnering)
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee tot het aromatisch is.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de champignons toe en bak deze mee tot ze zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Verminder het vuur en voeg de kookroom en Boursin toe aan de pan. Roer goed door tot de kaas volledig is gesmolten en een romige saus vormt.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar, zodat de pasta bedekt is met de saus.
- Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan om goed door te warmen.
- Serveer de pasta in borden en garneer met verse peterselie.
Notes
- Deze pasta is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
- Je kunt variëren met groenten naar keuze.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast en warm ze opnieuw op.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg