Description
Patatas Bravas uit de Oven met Aioli is een heerlijke en knapperige aardappelgerecht, perfect als tapas of bijgerecht.
Ingredients
Scale
- 800 g vastkokende aardappelen (in blokjes gesneden) 🥔
- 3 eetlepels olijfolie 🍈
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt) 🌶️
- 1 theelepel knoflookpoeder 🧄
- Zout naar smaak 🧂
- Peper naar smaak 🌶️
- Voor de aioli:
- 2 teentjes knoflook (geperst) 🧄
- 1 eidooier 🥚
- 150 ml olijfolie 🍈
- 1 eetlepel citroensap 🍋
- Zout naar smaak 🧂
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Kook de aardappelblokjes in een pan met gezouten water gedurende 10 minuten. Giet af en laat even afkoelen.
- Meng in een grote kom de aardappelblokjes met olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat alle aardappelen goed bedekt zijn met het mengsel.
- Verspreid de aardappelen gelijkmatig over de bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Roer halverwege de baktijd even om voor een gelijkmatige garing.
- Terwijl de aardappelen bakken, maak je de aioli. Meng in een kom de geperste knoflook en de eidooier. Klop dit goed door elkaar.
- Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen, totdat het mengsel emulgeert en een romige consistentie heeft. Voeg het citroensap en zout toe en meng goed.
- Serveer de knapperige patatas bravas met de zelfgemaakte aioli ernaast.
Notes
- Voor extra smaak kun je een snufje cayennepeper aan de aardappelen toevoegen voor wat extra pit.
- Deze patatas bravas zijn perfect als tapas of als bijgerecht bij een maaltijd. Geniet ervan met een frisse salade of een glas Spaanse wijn!
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Spaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg