Description
Penne met Kip, Paprika en Pesto-Tomatensaus uit de Oven is een heerlijke en makkelijke maaltijd die perfect is voor een drukke doordeweekse avond.
Ingredients
Scale
- 300 g penne pasta
- 400 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 1 rode paprika (in blokjes gesneden)
- 1 gele paprika (in blokjes gesneden)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 100 g pesto
- 150 g geraspte mozzarella
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de penne pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de blokjes rode en gele paprika toe aan de pan en bak deze 3-4 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenblokjes en pesto toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte penne pasta door het kip-paprika-pesto-tomatensaus mengsel tot alles goed bedekt is.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte mozzarella.
- Bak de schaal in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
- Haal de schaal uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Garneer met verse basilicum voor het serveren.
Notes
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Dit gerecht kan ook worden bereid met andere groenten naar keuze.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg