Description
Een romige en smaakvolle pasta met gerookte zalm en broccoli.
Ingredients
Scale
- 300 g penne pasta 🍝
- 200 g gerookte zalm (in stukjes) 🐟
- 150 g broccoli (in roosjes) 🥦
- 200 ml slagroom 🥛
- 1 teentje knoflook (fijngehakt) 🧄
- 1 eetlepel olijfolie 🫒
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt) 🧀
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Verse dille (optioneel, voor garnering) 🌿
Instructions
- Kook de penne pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Voeg de broccoli in de laatste 3 minuten van de kooktijd toe. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze gedurende 1 minuut tot hij geurig is.
- Voeg de slagroom toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het 2-3 minuten sudderen totdat de saus iets is ingedikt.
- Voeg de stukjes gerookte zalm toe aan de saus en roer voorzichtig door. Laat het geheel nog 2 minuten op laag vuur staan zodat de zalm warm wordt.
- Meng de gekookte penne en broccoli door de saus en zorg ervoor dat alles goed bedekt is. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Serveer de penne met gerookte zalm en broccoli in diepe borden. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse dille indien gewenst.
Notes
- Voor extra smaak kun je een scheutje citroensap aan de saus toevoegen.
- Dit gerecht is ook heerlijk met een frisse groene salade aan de zijkant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg