Description
Een heerlijke romige pasta met brie, spinazie en walnoten, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
- 200 g brie (in blokjes gesneden)
- 150 g verse spinazie
- 100 g walnoten (grof gehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 ml room (bij voorkeur slagroom)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas (geraspt, voor garnering)
Instructions
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet apart, maar bewaar een kopje van het kookwater.
- Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij geurig is, maar niet bruin.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en roerbak deze tot het geslonken is, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de blokjes brie toe aan de pan en laat deze smelten, terwijl je goed blijft roeren.
- Giet de room erbij en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel een paar minuten sudderen tot de saus iets dikker wordt.
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng goed, zodat de pasta bedekt is met de romige saus. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje van het bewaarde kookwater toe om het te verdunnen.
- Roer de gehakte walnoten door de pasta en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de pasta warm, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel extra walnoten voor een knapperige bite.
Notes
- Voor een extra smaakboost kun je een snufje nootmuskaat aan de saus toevoegen.
- Deze pasta is ook heerlijk met een frisse salade aan de zijkant voor een complete maaltijd.
- Je kunt de spinazie vervangen door andere bladgroenten zoals boerenkool of rucola als je dat lekkerder vindt.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en roerbakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg