Description
Een heerlijke en romige zuurkoolschotel met rookworst en mosterd, perfect voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 800 g zuurkool (uitgelekt) 🥬
- 400 g rookworst (in plakjes) 🌭
- 300 g aardappelen (geschild en in blokjes) 🥔
- 200 ml kookroom (of slagroom) 🥛
- 2 eetlepels mosterd (bij voorkeur Dijon) 🌟
- 1 ui (fijngehakt) 🧅
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 🧄
- 2 eetlepels olie (voor het bakken) 🛢️
- Zout en peper naar smaak 🧂
- 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gouda) 🧀
- Verse peterselie (ter garnering) 🌿
Instructions
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2-3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de uitgelekte zuurkool toe aan de pan en bak dit nog eens 5 minuten mee, zodat de smaken goed mengen.
- Voeg de rookworstplakjes toe aan de pan en verwarm deze samen met de zuurkool gedurende 5 minuten.
- Meng in een kom de kookroom met de mosterd en breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel over de zuurkool en rookworst in de pan en roer goed door.
- Voeg de gekookte aardappelen toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Laat het geheel nog 5 minuten op laag vuur staan zodat alles goed warm is.
- Spreid de geraspte kaas over de schotel en laat het smelten. Dit kan eventueel onder de grill voor een paar minuten om een mooie gouden korst te krijgen.
- Garneer de schotel met verse peterselie voor een frisse touch.
Notes
- Serveer warm met een lekker stuk brood of een frisse salade.
- Dit gerecht is perfect voor koude dagen en biedt een heerlijke combinatie van smaken!
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg