Description
Een verfrissende salade met rucola, meloen, ham en mozzarella, perfect voor warme dagen.
Ingredients
Scale
- 150 g rucola
- 200 g meloen (bijvoorbeeld cantaloupe of honingmeloen)
- 100 g prosciutto of andere ham
- 150 g mozzarella (in blokjes of bolletjes)
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: pijnboompitten (geroosterd)
Instructions
- Was de rucola grondig onder koud water en laat deze goed uitlekken. Plaats de rucola in een grote saladeschaal.
- Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes of bollen met een meloenlepel. Voeg de meloen toe aan de rucola.
- Scheur de prosciutto in stukken en verdeel deze over de salade.
- Voeg de mozzarella toe aan de salade. Als je blokjes mozzarella gebruikt, zorg er dan voor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- In een klein kommetje, meng de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Klop goed door elkaar om een dressing te maken.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn met de dressing.
- Als je pijnboompitten gebruikt, rooster deze kort in een droge pan tot ze goudbruin zijn en strooi ze over de salade voor extra crunch.
- Serveer de salade direct als een frisse en smaakvolle bijgerecht of als lichte maaltijd.
Notes
- Deze salade is ideaal voor warme dagen.
- Je kunt variëren met verschillende soorten ham of kaas.
- Voor extra smaak kun je ook andere kruiden toevoegen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Mengsel
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg