Description
Een heerlijke Spaanse Paella-Ovenschotel met Kip en Chorizo, perfect voor een gezellige avond.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet (in blokjes gesneden)
- 150 g chorizo (in plakjes)
- 250 g paellarijst (of risottorijst)
- 1 liter kippenbouillon (warm)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 1 groene paprika (in blokjes)
- 150 g doperwten (diepvries of vers)
- 1 theelepel gerookte paprika poeder
- 1/2 theelepel saffraan (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie (voor garnering)
- Citroenpartjes (voor serveren)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de blokjes kipfilet toe en bak deze rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de chorizo toe en bak nog eens 2-3 minuten mee.
- Voeg de paprika’s toe en bak deze nog 2 minuten. Roer de gerookte paprikapoeder en saffraan erdoor.
- Voeg de paellarijst toe en roer goed door, zodat de rijst de smaken opneemt.
- Giet de warme kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg de doperwten toe en roer alles goed door. Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Haal de pan uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
Notes
- Deze schotel is perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie.
- Je kunt de saffraan weglaten als je het niet kunt vinden.
- Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Spaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg