Description
Een heerlijke en vullende ovenschotel met sperziebonen, rundergehakt en een romige kerrie saus.
Ingredients
Scale
- 500 g sperziebonen (schoongemaakt)
- 400 g rundergehakt
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld jong belegen)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de sperziebonen in een pan met gezouten water gedurende 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en zet ze opzij.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul en bruin. Breng op smaak met zout, peper en kerriepoeder.
- Giet de kokosmelk bij het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Meng de gekookte sperziebonen door het gehaktmengsel en zorg ervoor dat alles goed door elkaar is.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas eroverheen.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbelend is.
- Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Notes
- Serveer met rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen naar keuze.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg