Description
Een snelle en heerlijke spinazie-kip schotel bereid in één pan, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500g kipfilet, in blokjes gesneden
- 300g verse spinazie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200g champignons, in plakjes
- 400g aardappelen, geschild en in blokjes
- 200ml kippenbouillon
- 100ml kookroom
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- 50g geraspte kaas
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze in ongeveer 5-7 minuten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Doe de aardappelblokjes in de pan en roer goed door. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg de gebakken kip terug in de pan, samen met de spinazie en kookroom. Roer goed door en laat de spinazie slinken.
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Strooi de geraspte kaas over het gerecht en laat smelten.
- Serveer direct uit de pan.
Notes
- Dit gerecht kan gemakkelijk worden aangepast met andere groenten naar keuze.
- Voor een extra romige smaak, voeg meer kookroom toe.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg