Description
Stoofvlees met Bier, Laurier en Rozemarijn is een onweerstaanbaar gerecht dat perfect is voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 kg rundvlees (stoofvlees, in blokjes gesneden)
- 2 uien (in ringen gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 500 ml bier (bij voorkeur een donker bier)
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 500 ml runderbouillon
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak ze rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- Voeg de gesneden uien en de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde pan. Bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Laat dit een minuutje meebakken om de smaken vrij te laten komen.
- Doe het rundvlees terug in de pan en voeg het bier, de runderbouillon, laurierblaadjes, en takjes rozemarijn toe. Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het stoofvlees met de deksel op de pan ongeveer 2-3 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe en controleer of er voldoende vloeistof in de pan blijft. Voeg indien nodig extra bouillon of water toe.
- Na de suddertijd, haal je de laurierblaadjes en takjes rozemarijn uit de pan. Proef het stoofvlees en breng het op smaak met zout en peper.
- Serveer het stoofvlees met bijvoorbeeld aardappelpuree of knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.
Notes
- Voor extra diepte in de smaak, kun je een scheutje appelstroop of balsamicoazijn toevoegen tijdens het sudderen.
- Dit gerecht is ook heerlijk om een dag van tevoren te maken; de smaken ontwikkelen zich nog beter als het een nacht in de koelkast staat.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2-3 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Belgisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg