Description
Een heerlijke stoofschotel van vlees in een zoete en pittige ketjapsaus, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 750 g riblappen of sukadelappen (in blokjes)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 uien (in dunne halve ringen)
- 2 trostomaten (in blokjes)
- 5 el ketjap manis
- 1 el sambal badjak
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl kerriepoeder
- 1 1/2 tl gemalen koriander
- 1 el bruine suiker
- 1 el rijstazijn
- 1 el bloem
- 300 ml lauwwarm water
- Zonnebloemolie (voor het bakken)
- Roomboter (voor het bakken)
- Zout en versgemalen zwarte peper
Instructions
- Verhit een grote stoofpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje zonnebloemolie en een klontje roomboter toe.
- Voeg de in blokjes gesneden riblappen of sukadelappen toe aan de pan en bak het vlees rondom bruin.
- Voeg de fijngehakte knoflook en de uien in halve ringen toe aan het vlees en bak dit mee totdat de uien glazig zijn.
- Strooi de bloem over het vlees en roer goed door om het vlees te bedekken.
- Voeg de blokjes trostomaat, ketjap manis, sambal badjak, paprikapoeder, kerriepoeder, gemalen koriander, bruine suiker, rijstazijn, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.
- Giet het lauwwarme water in de pan en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het stoofvlees met de deksel op de pan ongeveer 4 uur zachtjes stoven.
- Proef de saus en pas indien nodig de smaak aan met extra zout, peper of sambal voor meer pit.
- Serveer het stoofvlees met rijst of aardappelpuree en garneer eventueel met verse koriander of lente-ui.
Notes
- Voor extra diepte in de smaak kun je het stoofvlees een dag van tevoren maken.
- Dit gerecht is heerlijk met een frisse komkommersalade of atjar als bijgerecht.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 4 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Indonesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg