Description
Een heerlijk stoofvleesgerecht met rode port en rode kool, perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 kg rundvlees, in blokjes gesneden 🥩
- 2 eetlepels boter 🧈
- 2 uien, fijngesneden 🧅
- 3 teentjes knoflook, gehakt 🧄
- 2 laurierblaadjes 🍃
- 4 kruidnagels 🌿
- 1 theelepel gedroogde tijm 🌿
- 300 ml rode port 🍷
- 500 ml runderbouillon 🥣
- 1 eetlepel azijn 🧂
- Zout en peper naar smaak 🧂
- 1 rode kool, fijn gesneden 🥬
- 2 eetlepels appelstroop 🍏
- 1 appel, geschild en geraspt 🍏
Instructions
- Smelt de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe en braad het rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en bak tot ze glazig zijn.
- Voeg het gebakken rundvlees terug in de pan. Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels en tijm toe. Giet de port en runderbouillon erbij. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat het geheel 2 uur zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
- Terwijl het vlees stooft, bereid je de rode kool. Doe de gesneden rode kool in een andere pan. Voeg de appelstroop, geraspte appel en azijn toe. Kook op laag vuur tot de kool zacht is, ongeveer 45 minuten.
- Haal de laurierblaadjes en kruidnagels uit het stoofvlees. Breng op smaak met zout en peper. Serveer het stoofvlees samen met de rode kool.
Notes
- Dit gerecht kan goed van tevoren worden bereid en opgewarmd.
- Serveer met aardappelpuree of brood voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2 uur 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg