Description
Een heerlijke Surinaamse stoofkip met rijst, vol smaak en perfect voor een gezellige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 kg kip (in stukken)
- 2 uien (fijngehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels gember (geraspt)
- 2 tomaten (in blokjes)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel ketjap manis (zoete sojasaus)
- 1 eetlepel olie (voor het bakken)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel cayennepeper (of naar smaak)
- 1 laurierblad
- 500 ml kippenbouillon (of water)
- Zout en peper naar smaak
- 300 g rijst
- 600 ml water (voor de rijst)
Instructions
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze tot ze glazig zijn.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak dit nog 1-2 minuten tot het aromatisch is.
- Voeg de kipstukken toe en bak ze rondom bruin. Zorg ervoor dat de kip goed wordt aangebraden.
- Voeg de tomaten, tomatenpuree, ketjap manis, komijnpoeder, korianderpoeder, cayennepeper, laurierblad, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de stoofkip 30-40 minuten zachtjes sudderen, tot de kip gaar en mals is. Roer af en toe.
- Kook ondertussen de rijst. Breng in een aparte pan 600 ml water aan de kook. Voeg de rijst en een snufje zout toe. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (meestal 10-15 minuten) tot deze gaar is. Giet af indien nodig.
- Serveer de stoofkip warm met de rijst. Garneer eventueel met verse koriander of lente-ui voor extra smaak en kleur.
Notes
- Voor extra smaak kun je ook groenten zoals wortelen of paprika toevoegen aan de stoofpot.
- Deze Surinaamse stoofkip is heerlijk met een frisse komkommersalade of atjar (ingelegde groenten) aan de zijkant.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast; de smaken worden nog beter als het een nachtje heeft gestaan!
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Surinaams
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg