Description
Een smaakvolle tortillataart gevuld met spinazie en ricotta, perfect voor lunch of diner.
Ingredients
Scale
- 6 grote tortilla’s 🌮
- 400 g verse spinazie 🌿
- 250 g ricotta 🧀
- 200 g geraspte mozzarella 🧀
- 2 eieren 🥚
- 1 teentje knoflook (fijngehakt) 🧄
- 1 ui (fijngehakt) 🧅
- 50 g Parmezaanse kaas (geraspt) 🧀
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Olijfolie 🍈
- 1 theelepel gedroogde oregano 🌿
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de verse spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.
- Meng in een grote kom de ricotta, eieren, geraspte mozzarella, Parmezaanse kaas, oregano, zout en peper. Voeg het afgekoelde spinaziemengsel toe en roer alles goed door elkaar.
- Neem een ronde ovenschaal en bedek de bodem met een tortilla. Schep een deel van het spinazie- en ricottamengsel op de tortilla en spreid het gelijkmatig uit. Herhaal dit proces met de overige tortilla’s en het mengsel, eindigend met een tortilla bovenop.
- Bak de tortillataart in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.
- Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt en serveert.
Notes
- Serveer de tortillataart warm of op kamertemperatuur.
- Een frisse salade past goed bij dit gerecht.
- Deze taart is ook heerlijk als lunchgerecht.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg